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毛鸭蛋可以作为开胃菜或者零食食用 ，其做法和吃法如下 ：毛鸭蛋可以用来作为开胃菜或者零食食用 。做法毛鸭蛋是鸭蛋用鸭蛋经过一定的处理方法产生的一种特殊食品，其外层有细小的家蛋的大全绒毛，口感独特 ，全鸭具有很高的家常集营养价值 ，适合作为开胃菜或者零食食用 。做法毛鸭蛋的制作方法比较简单 ，主要是将新鲜的鸭蛋用一定的配方浸泡一段时间后进行熏制 ，待其变成深色外皮后 ，再用一定的方式将绒毛清理干净 ，即可制成毛鸭蛋 。吃毛鸭蛋时 ，可以去掉外层绒毛 ，直接食用 ，也可以先煮一下再食用 ，颜色与普通鸭蛋略有不同 ，口感类似 ，但味道更浓郁 。
咸鸭蛋的制作步骤
【原料】 ：鸭蛋 、食盐 、纸巾、白酒
【做法】
1 、准备适量鸭蛋 ，吃多少准备多少即可，接着往鸭蛋中加入适量清水对其进行清洗 ，将鸭蛋表面杂质洗干净 。
2 、清洗干净的鸭蛋 ，一定要用纸巾擦干净表面的水分 ，这样鸭蛋在腌制的过程中 ，才不会因水而变质 。
3、准备一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鸭蛋中，让鸭蛋浸泡上一个小时 。
4 、在白酒的作用下，鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固，这样做出来的咸鸭蛋 ，就会个个出黄油 ，大家一定要牢记 。
5 、准备适量食盐，然后把浸泡好的鸭蛋取出，并放到食盐中裹上一圈 ，让鸭蛋表面附着上一层食盐 。
6 、鸭蛋裹上食盐以后 ，我们还要在它的表面包裹上一层纸巾 ，再把纸巾放到白酒中浸湿以后，再裹上一层食盐 。
7 、裹上两层食盐后的鸭蛋 ，我们还要再去表面裹上一层保鲜膜，再把鸭蛋用密封袋密封起来腌制7天 ，就可以食用了。
步骤/方式1
自制咸鸭蛋
步骤/方式2
鸭蛋炒虾仁
步骤/方式3
香葱炒鸭蛋
步骤/方式4
韭菜炒鸭蛋
步骤/方式5
茴香煎鸭蛋
步骤/方式6
鸭蛋炒青椒
步骤/方式7
虎皮鸭蛋
步骤/方式8
糖醋鸭蛋
步骤/方式9
卤鸭蛋
步骤/方式10
鸭蛋汤
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